humitas en olla

humitas en olla para 4 personas

ingredientes

6 choclos grandes.
1 cebolla.
50 grs de manteca.
1 rama de albahaca.
100 cc de leche.
ají de color a gusto.
sal a gusto.
pimienta negra a gusto.
ají verde a gusto.

preparación

deshojar el choclo.
retirar y lavar todos los pelos del choclo.
pasar los choclos por un rallador manual.
moler las hojas de la albahaca en la juguera, reservar.
picar la cebolla en brunoise (cuadrado chiquito).
derretir la manteca en una olla.
sudar la cebolla en la manteca.
agregar la pasta de choclo y cocinar, colocar leche si quedara muy seca.
condimentar.
cocinar por unos 20 minutos.
servir acompañada de ensalá chilena.


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