Chancho en piedra

Chancho en piedra para 4 personas

Ingredientes

1 tomate.
1 ají verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Cilantro a gusto.
Sal a gusto.
Pimienta negra a gusto.
50 cc de aceite.
1 gr de semillas de cilantro tostadas.

Preparación

Lavar todas las verduras.
Corte los tomates, la cebolla,  el ajo y el ají verde en brunoise (cuadrados chiquititos).
Pique el cilantro.
Colocar todos los ingredientes en un mortero de piedra junto con las semillas de cilantro y moler.
Condimentar.
Servir frío...

Nota: los tomates los puede querer con o sin piel.

Nota 2: si quiere puede procesar todo.


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