Longaniza

Longaniza para 6 personas 

Ingredientes 

500 grs de Pulpa de cerdo. 

200 grs de tocino. 

100 cc de vinagre. 

3 dientes de ajo. 

Pimienta negra a gusto. 

Sal c /n

Ají de color a gusto. 

Orégano a gusto. 

Comino a gusto. 

200 grs de tripa de cerdo. 

Preparación

Lavar la carne de cerdo y tocino, cortar en trozos grandes.

Procesar en la máquina de moler carne.

Cortar el ajo en brunoise y mezclar con la pulpa de cerdo.

Incorporamos sal,  pimienta,  ají de color,  orégano y comino. Dejar reposar por 1 hora en el refrigerador. 

Lavar las tripas y rellenar cada una con la mezcla de carne, procurando amarrar entre cada separación de las longanizas. 

Llevar a horno a 180 grados c por 10 minutos aproximados. 

Servir.


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